ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR ( 6 Kişilik )Malzemeler :


6 büyük enginar
18 adet arpacık so anı
3 adet büyük patates
1 orta boy kereviz kökü
3 adet küçük havuç
1 1/4 bardak zeytinya ı
1/2 limon suyu
1/2 çorba kaşı ı toz şeker
Tuz

Enginarların Ayıklandı ı Su :
2 çorba kaşı ı un
1 adet limonun suyu Hazırlanışı :
Bir büyükçe tencereye 10 bardak su, un ve limonun suyunu koyup iyice karıştırın. Sonra bu unlu ve limonlu suya, soyulmuş arpacık so anlarını, soyulmuş ve dörde bölünmüş sarı patatesleri, siyah kabu u derince kesilmiş ve yine dörde bölünmüş kerevizi, kazınmış ve ikiye bölünmüş havuçları koyun. Enginarların yapraklarını teker teker kopartıp alt orta kısmından keserek içinin tüylü kısmını alın ve enginarlar kart ise üst ve yanlarından elma soyar gibi soyun ve hemen un ve limon karışımı bulunan suya atın.
Enginarları sudan çıkararak, orta büyüklükte bir tencereye yan yana döşeyip etraflarına da di er sebzeleri yerleştirin. Sonra bunlara, zeytinya ı, toz şeker, 1/2 limonun suyu, tuz ile 5 bardak da enginarların içine atıldı ı un ve limonlu sudan koyup tencerenin kapa ını sıkıca kapatın ve enginarlar suyunu çekip yumuşak bir hal alıncaya kadar önce kuvvetlice sonra da orta ateşte olmak üzere yaklaşık bir birbuçuk saat pişirin ve ateşten alarak iyice so uduktan sonra tabağa alıp servis yapın.

Yemek Adı : Acılı tavuk ve pirinç

Mutfak : Amerikan


MALZEMELER

2 su barda ı haşlanmış pirinç
2 çorba kaşı ı soya ya ı
4 adet tavuk gö sü (temizlenmiş)
2 çorba kaşı ı un
1 su barda ı kesilmiş kereviz
1/2 su barda ı kesilmiş so an
1/4 su barda ı taze maydanoz
Yarım kilo taze domates (kabukları soyulmuş ve küp şeklinde do ranmış)
1/4 veya 1/2 çay kaşı ı kırmızı biber
1 su barda ı domates sosu

HAZIRLANIŞI

Bir tencerede ya ı kızdırıp tavuk gö üslerini kızartın. Etler pişince bir kenara alın. Ayrı bir tavada ya ı kızdırıp unu esmerleşene kadar kavurun. Kereviz, so an ve maydanozu ilave edip 15 dakika daha kavurun. İçine domates, biber, domates sosu ve kızarmış olan tavuk etlerini ilave edip 5-10 dakika kadar daha kavurun. Sıcak pilav üzerinde servis yapın.

Her servis 389 kalori, 32 gr. Protein, 11 gr. Ya , 41 gr. Karbonhidrat, 4 gr. Lif, 73 miligram kolesterol ve 1039 miligram sodyum içerir.

AFİYET OLSUN!

Yemek Adı : Acıbadem Tatlısı

Mutfak : Türk

MALZEMELER

1 çorba kaşı ı tereya (yada margarin)
2 su barda ı süt
yarım su barda ı toz şeker
yarım çubuk vanilya
200 gr acıbadem bisküvisi
yarım limon
3 yumurta

6 Kişilik

HAZIRLANIŞI

İçine çubuk vanilyayı koydu unuz sütü ıstın. Sonra vanilya çubu unu çıkarın, kurulayıp kaldırın. Di er birr kapta toz şekerle yumurtaları çırpın ve karıştırarak bir kerede vanilyalı sütü ilave edin.
Mikserde acıbadem bisküvilerini toz haline getirip karışıma katın Daha sonra da limon suyunu ekleyin. 18-20 cm. çapındaki bir kalıbı ya ladıktan sonra acıbademli kremayı dökün. Önceden ısıttı ınız 180 derecelik fırında 45 dakika kadar benmari usulü pişirin. Bıça ın ucunu tatlıya batırarak pişip pişmedi ini kontrol edin. Bıça ın ucu temiz çıkarsa tatlınız pişmiş demektir.

Pudingi so uttuktan sonra buzdolabına koyun çıkarıp servis taba ına alın.

Dilerseniz süsleyip, servis yapın.

AFIYET OLSUN !

Ceviz Soslu Makarna


Malzemeler
Yarım paket makarna
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sos malzemesi:
1 Su bardağı ceviz
1 su bardağı süt
3 diş sarımsak
Yarım taze ekmek içi
1 çay kaşığı pul biberi
Yeteri kadar tuz


Yemeğin Tarifi
Kaynar tuzlu suda makarnayı 10 dakika haşlayıp süzün. Sıvı yağı tencerede kızdırın. Makarnayı soteleyin. Sütü kaynatın. Ekmek içini sütle ıslatın.
Mutfak robotuna ceviz içlerini, sarımsağı. tuzu ve ıslanmış ekmek içini koyarak iyice karıştırın. Makarnayı servis tabağına alıp üzerine sosu gezdirin. Kırmızı pul biber serpip sıcak olarak servise sunun.

Afiyet Olsun

LAHANA TURŞUSU 

Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 20
Yöntem

1 Adet orta büyüklükte lahana
1 kilo sirke
10 Diş sarmısak
Yeteri kadar su ve tuz





Hazırlanışı
Turşu için küçük, sıkı kelle yapan beyaz lahana kullanılır.
Önce lahananın dış yapraklarını temizleyin.
Lahananın dip tarafını oyup koçanını çıkartın ve lahanayı dörde bölün.
Bir bıçakla lahanaları kıyın. Büyükçe bir tepsiye kıydığınız lahanaları boşaltıp tuzla ovunuz.
Tuzlayıp iyice ovduğunuz lahanaları tepsinin ortasına toplayın.
Üzerine bir tahta veya küçük bir tepsi yerleştirin, tepsinin de üzerine herhangi bir ağırlık koyup (mesala su dolu bir tencere) 6-7 saat bekletin.
Bu işlemi akşamdan yaparsanız sabaha hazır olur.
Sarmısakları ayıklayıp, tuz ile birlikte dövün.
Sirkeyle dövülmüş sarmısağı karıştırıp turşu yapacağınız zamana kadar bekletin.
Lahanaları silkeleyip turşu kabına veya cam kavanoza yerleştirin.
İyice bastırmak için bir ağırlık koyun.
Hazırladığınız sarmısaklı tuzlu sirkeyi lahanaların üzerine dökün.
Lahamaların üstünü kapatacak kadar su ilave edin.
10 gün içinde, zaman zaman suyunu savurduğunuz turşunuz hazır olur.
Turşuyu daha çabuk yapmak için daha önceden biraz haşlayarak aynı işlemi yaparsanız, 2 gün içinde yenecek duruma gelir.
Arzu eden sirkeye kırmızı biber de katabilir, içine limon dilimleride koyabilir.
Ayrıca renginin penbe olmasını istiyorsanız içine bir miktar kıyılmış mor lahana da koyabilirsiniz. Afiyet olsun.....

Çocugun fiziksel, zihinsel,duygusal ve
sosyal gelişiminin sglııklı olabilmesi için dengeli beslenmesi gerekir. Çocuklar 2 yaşından itibaren sofradan beslenebilirler. Sofrada yemek yemeye başlayan çocu un önüne en az 3 çeşit yemek konulmalı ve mutlaka protein, karbonhidrat ve ya dengesi oluşturulmalıdır.
Çocu unuz büyüdükçe onu yeni tatlara alıştırmalı, yemek saatlerini zevkle beklemelerini sa lamalısınız.
Çocu un yemek yeme alışkanlı ı kazanmasında büyüklerin tutumunun önemli bir rolü vardır. Çocuklara iyi bir yemek yeme alışkanlı ı kazandırmak için onları seçim yapma konusunda serbest bırakmak, istemedi i yiyece i vermekte ısrar etmemek gerekir. Reddedilen yiyecekler de işik şekillerde hazırlanarak, bu yiyecekleri vücuttaki görevleri ilginç ve e lenceli şekilde anlatılarak çocu un sevmesi ve yemesi sa lanmalıdır. Yemek hazırlarken çocu un da katılımını sa layarak ilgisini arttırabilir ve böylece yemek e itimi vermek için uygun ortam hazırlayabiliriz.